(LADYMAX.cn资讯)如果你对下午茶的定义还停留在英式三层High tea，那么Paris Rouge推出的全新下午茶将会打破你对下午茶的固有印象。除了品尝美食以外，法式传统下午茶源自贵族沙龙，追求更精致的生活方式和更具有仪式感的浪漫新潮风尚。
坐落于在洛克·外滩源女青年会大楼1楼的Paris Rouge不同于大多数在上海的法式餐厅，更多体现的是设计感，在这里无论是墙上的相框相片，窗户上的轻柔布帘，皮座柔软凹陷折射出的层次高光，藤椅上富有空气感的镂空，还是顺畅延展的锡制吧台及具有文艺复兴时期气息的全铜咖啡机都从骨子里透出了传统法式咖啡餐馆的浓重气息。
让我们回到19世纪的巴黎，下午茶沙龙一场接着一场，贵族名媛们和文化艺术界精英谈笑风生，于是更具仪式感的Charoit下午茶应运而生，由穿着传统马甲和长围裙的服务生推着摆满各色甜品的手推车穿梭席间。
推车上的甜品种类多到眼花缭乱，巴黎布雷斯特车轮泡芙、酥皮杏塔、传统兰姆酒蛋糕、烤布雷、香蕉清奶油巧克力蛋糕、抹茶芒果慕斯蛋糕，每一款都由来自法国米其林星级水准的大厨精心打造，在这些蛋糕中选择自己喜欢的那一款之后，服务生会为你搭配各式酱汁、水果及冰霜，法国红酒泡水果、热带水果、红果、草莓覆盆子水果浓汁、清打发奶油、英式蛋奶酱，不同的搭配也会产生意想不到的奇妙滋味。
临场直接感受传统法式甜点的精致摆盘一定也是一种视觉上的享受，简约的白色餐盘变身画布，由各色甜品为主体，搭配艳丽清新的特调酱汁再点缀上轻盈的水果，好似一幅印象派画作跃然纸上。
比如这款传统兰姆酒蛋糕，外形圆润且闪耀着蜜汁的光泽，戴着由奶油和花瓣做成的蓓蕾帽宛如成熟的法国女郎。叉子切下去的一瞬间即扎实却又有疏松的空气感，看似平凡，入口后却有浓郁的朗姆酒香气和蜂蜜的清爽香甜充满整个口腔，正是恰到好处的蜂窝气口吸饱了汁水，使每一口都有饱满的甜腻口感。这种热烈又直接的风味令人在传统浪漫的法式午后欲罢不能。
这种传统的下午茶如今即使在法国也并不多见，让客人真正感受用心的服务，当面完成甜点的创作，和客人交流食物背后的故事，体现的是巴黎的传统下午茶文化，在上海重现传统巴黎情怀。(完）
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