(LADYMAX.cn资讯）钓鱼台拿什么来招待外宾，这对于局外人来说是一个谜，对于总厨师长来说，却是一件不容易的事。中国是一个很讲究饮食文化的国家，来访的外宾既要享受中国特色的饮食文化，又要保持他们的民族特色。调剂好了，会让外宾眉开眼笑;调剂不好，将造成国际影响。从这一点上也证明:外交无小事。
名厨张平生师傅，拥有于40余年高级中式菜品烹饪经验，游历了世界各国美景，品尝过世界各地美食，其挑剔的味蕾及严谨的工作态度使其对所有食材都严格把关，珍视每一道菜为艺术品。师从于钓鱼台前御用厨师吴家安的张师傅曾为多名国家领导人普京，老布什，叶利钦，撒切尔等提供餐饮服务，其招牌菜品乌鱼蛋汤更是夺得叶利钦的赞许。
钓鱼台菜的形成，与国宾馆特定的接待对象有着十分密切的关系。贵宾们来自世界各个国家和地区，在饮食上有着不同的习俗与口味偏好，他们对许多国家和地区的饮食均有一定程度的了解与比较，来到中国，有着品尝中华烹饪风味的愿望。所以，如何让这些重要客人尽可能多地品尝到中国各地的各色美食，同时又保证吃到的都是各家精华，确实是一件难事。经过数十年的研究和实验，上至宫廷肴馔谱录，下采民间风味小吃，钓鱼台菜不仅博采国内八大菜系之长，而且也广纳世界各国菜肴之精，将西餐的食材和烹饪手法巧妙地融入中餐之中，也因为这个原因，钓鱼台国宴美食被称为中国八大菜系之外的一枝独秀。
鲍鱼三鲜、香辣鳕鱼和三丝虾筒是三款张师傅精心挑选出的当季美食，既符合大众口味又不失宴会品质。张师傅绝佳的厨艺和精致讲究的食材相结合，让鲜滑美好的滋味丝丝入心，菜肴清新讨喜的卖相让一场宴席变得更加的轻松灵动。相信如此“色香味”俱全的佳肴美宴一定让人回味不已。
若你也想一尝“国宴”，大可不必专挑日子，随时前往酒店的钓鱼台锦汇（Silk）餐厅，在菜单里便能找到这些经典的钓鱼台菜。如果你想大快朵颐，可以点一整套菜品细细品尝；如果你只是想小窥究竟，虫草花狮子头和乌鱼蛋汤是最受欢迎的选择，它们最能体现钓鱼台菜的“清鲜淡雅，淳和隽永”(完)
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