LADYMAX时尚网报道：夏天的炙热仿佛还是前一天的事情，我们已经在冷风的肆虐下裹紧外套，匆匆躲进室内。气温决定胃口，大家一边喊着“冬天不减肥，春天徒伤悲”的口号，一边任性地贴着秋膘。与美食一样，喝酒也讲究个时令，冰冻啤酒决计是很难再喝下去了，看着外面一片滴水成凌的寒意，让人不免动了喝杯热酒的心。在冬季饮酒这件事上，欧美人有执着于宗教传统的热诚，中国人则讲求温寒互补的养生之道，接下来的五款佳酿，希望能伴你欢度年终盛宴，或是成为漫漫长夜里的一剂安睡良药。
与少女约会，宝祖利新酒
如果有人在你面前高歌红酒以陈酿为美，不妨淡淡的回上一句：我每年都在等待 11 月的第三个星期四，那是我“约会”宝祖利的日子。宝祖利红酒，更多时候被称作“博若莱”，这款来自法国勃艮第的新酒有着鲜甜秀丽的口感，就如同一位体态轻盈的少女吻上了你的唇。与这位“少女”约会的那一天，更被爱酒之人视为开启冬季狂欢的起点。
宝祖利的酿造方法有些特殊，九、十月间收获的佳美葡萄被整串放入密封罐，等待自然发酵。注入的二氧化碳阻止了氧化过程，让葡萄酒保持了水果香味，较低的单宁含量让酒体柔顺滑口。但这样的相聚总是有些短暂，就如同少女之吻如此珍贵，宝祖利不耐久存，只有三个月的最佳饮用时间，错过就必须再等下一年的新酒到来，有种有钱也买不来的任性。
在食物搭配上，宝祖利不仅与肉类天作之合，酸甜味的酒体也能与芝士、披萨或是意大利面一一呼应，加上城市中找到一家必胜客十分容易、交通位置也够方便，呼朋唤友共享这限时的美酒正是时候。
圣诞必备，瑞典煮红酒
在IKEA，每逢圣诞必定会有一款画着红色桃心的葡萄酒上架。如果你觉得它的味道普普通通，还真是错怪它了，这款红酒实际上是为瑞典人冬季最爱的Glögg 热酒而生。就像在中国北方不吃饺子不叫过年一样，Glögg 在寒冷的瑞典也被视为精神支柱。它的煮制做法一点不难，将葡萄酒加热，和丁香、豆蔻、肉桂、柠檬皮等香料一起熬煮，喝之前再扔进几颗新鲜的杏仁和葡萄干。下肚之后暖意顿生，馥郁复杂的辛香气、微醺的滋味在寒风凛冽的日子再舒适不过。
这种热酒的做法也盛行于德奥地区，当地人称“Glühwein”，熬煮用料也有很大的自由发挥空间。不喜欢柑橘的，可以加入苹果或桃子，嫌酒劲不够的，就再加点朗姆或者白兰地，搭配姜汁饼干享用，也是圣诞传统之一。
节日王牌，北美蛋酒
北欧人民热爱煮红酒，北美人民则喜欢蛋酒（Eggnog）。这种混合了鸡蛋、牛奶以及朗姆的酒精饮品据说起源于英国，最初配方中是白兰地，十八世纪烈酒被课以重税，朗姆酒便成为替代品。如今，人们也会将配方换回白兰地或是波本，洒上一些肉桂粉或肉豆蔻会让风味更佳。
蛋酒除了给成人饮用外，还可以制成无酒精成分的普通饮品或是咖啡。嫩滑的口感很容易入口，并且一不小心就喝过头。制作蛋酒时，还有一个“邪恶”的版本，直接用鲜奶油替代牛奶，更加香甜，但是超多热量也被视为减肥的大敌。不过，美味的东西从来如此，吃完之后，就请加紧锻炼吧！
围炉夜叙，青梅煮酒
不管是圣诞红酒还是蛋酒，外国人的冬季饮酒多是与宗教、与家庭相关，而中国式的青梅煮酒，更适合两人对酌或是一个人把酒当歌，凭生一股潇洒的英雄豪情或是惺惺相惜的友情。中国的酒多，喝法也多。一般气温在10℃ 以下，黄酒就最适宜温着喝。将酒具放入沸水中水浴，加温至40-45℃，这个时候的黄酒不光暖胃活血，酒性散发得快，人也非常舒服，加入姜丝或话梅都是配搭方式。除了绍兴黄酒，山西的稠酒、山东的即墨老酒、客家娘酒都适合这种喝法。
至于烈性白酒是否适合热饮一直颇有争议，过高的温度会破坏白酒的口感，但适当加热后会挥发掉里面的甲醇、乙醛等物质。鉴于此，白酒加热就属于见仁见智的事情。它又不像红酒，规矩众多，概以豪迈而论才是白酒的态度。
泡汤小酌，日式清酒
说到泡温泉，日本人算是把这件事做到极致。在雨雪中的露天汤里感受温度“极与极”之间的对比，再加上一杯冰得恰到好处的清酒，极易让人感叹“人生之幸莫过于此”。若是初试日本清酒，认清酒标最重要。“特定名称酒”与“特定名称酒以外”直接将清酒分为高低两大类。后者通常是以温热饮用，而前者的喝法更为丰富，冷冻、室温、温热饮用都各有一番风味，具体可根据酒标所示进行，日本人的事无巨细在这点上也表露无遗。
尽管泡汤过程中来口冰冻小酒十分舒畅，但强烈建议不要过量，浅尝辄止即可。清酒与葡萄酒一样，开瓶后香气渐散，冷藏最好。需要热饮的隔水加温，最高不过 40-50℃，而清酒中最高级的大吟酿酒，为取米的清香，只适合冻饮。
归根到底，享受美酒是一种很私人化的体验，每人都有自己的标准、没有绝对的定律。心境不同，味道也不同，一壶热酒会为欢聚的盛宴锦上添花，也会成为默默熨贴人心的良药。当它们温暖血液，渗入灵魂，驱走寒冷和疲惫，酒对人们的终极意义也正在于此。最后，以法国谚语做总结：“喝好，吃好，和爱，就是幸福的三个配方。”
如需爆料或申请报道请联系LADYMAX时尚网编辑部，邮箱地址：LADYMAX1@126.com
更多的资讯
