【新鲜当造 面包和季节一起呼吸】
朴门的面包几乎可以用朴素来形容，来自勃艮第的朴实乡村口味，款式不超过十种，不会让你第一口就淹没在浓重的糖精和黄油中，细嚼下去，口齿却慢慢溢出纯朴又芳香的幸福感。
小马哥是有机食材的忠实追随者，做面包的灵魂之物有三样：面粉，盐和天然酵母。
顺义的低筋有机黑麦和小麦粉成袋堆在门口，盐是来自韩国的粗颗粒天日海盐，酵母则是从开店的第一天由小马哥用新鲜葡萄干亲自调配的活性酵母。烤箱是特别定制的大理石底板，烤箱的热度被大理石吸收后均匀持久地释放出来。光是最简单的发酵，就需要7个小时，时间，酝酿在面包的每一个毛孔中散发浓郁扑鼻的香味。
两夫妇对当季食材随心所欲地使用，颇有法国人的率性。
上个月来的时候还能品尝到老板娘随意制作的午餐三明治，这几天又新鲜出炉小马哥为了照顾产后的妻子而制作的春季面包。
明黄色的墙壁搭配原木面包柜子，藤木篮子里装着金黄光泽的奶派、松软的欧式朱古力面包和64层酥皮的牛角面包，此时唯一的想法就是仔细地挑选心头好，趁它们还松软温热的时候，配上一杯有机热茶，一口口慢慢吃下。
